酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

ドラゴンフルーツのジントニックク/ジントニックNo.018

ドラゴンフルーツのジントニック
b0006520_12362916.jpg


 鮮やかな紅紫色のジントニックは最もきれいなジントニックの一つでもある。
味はほんのりフルーティー。

ドラゴンフルーツは別名ピタヤ、火龍果とも呼ばれるサボテン科ヒモサボテン属のサンカクサボテンの果実でたしかにドラゴンの卵をイメージするような外観をしている。現在流通しているドラゴンフルーツには中身が白の系統と赤い系統がある。黄色やピンク色などもあるらしい。今回使ったのは中身が赤色のもの。この赤色の身を低温でジンに漬け込むととても美しい紅紫色のジンになる。

ジン:自家製漬け込みドラゴンフルーツ・ジン
ライム
トニックW+ソーダ 7:3

◯ドラゴンフルーツ・ジンの作り方
沖縄や最近では千葉県で育てられている中身が赤いドラゴンフルーツを使用
中身を適当に切り出しジンに漬け込む

ジンは好みで、華やかな方が良いのでアメリカ系のジンかボンベイサファイなどが合う
当店ではブラックデスを使用

中型の実1個でジン700ml一本程度仕込める。

1~2週間ぐらい冷蔵庫抽出&熟成で色が出てきたらOK

東京の辺境、板橋区蓮根のBAR BREADLINE
通称、<奈落の底>にてお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/

アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html
蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://members3.jcom.home.ne.jp/zaky/index.html
 蓮根アブサン協会のサイトを見ましたと書くと、6000円以上購入の方、本州地区ならば送料サービス
(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。
[PR]
by bar_absinthe | 2014-07-29 12:37 | ジントニック