ポルフィディオ・ラム・ディスティレーションストレングス
2005年 12月 19日
Porfidio Distillation Strength Pure Cane Rum 70%
ポルフィディオはメキシコ産ラムで世界的に最も贅沢な作りをしているラムです。サトウキビジュースでも1番絞り(エキストラ・バージン)しか使わないシルバーでさえ1本作るのにおよそ33kgのサトウキビを必要とする。この70%のバージョンは、通常品をもう一回蒸留することにより高アルコールに仕上げてあるので単純に考えても1本あたり60kgは使用されている贅沢の極み!!。通好みの一品!!気になる点はなぜ?140プルーフでなく151プルーフにしなかったのだろうか?謎である。
香りはきな粉、黒糖、アルコールの強い香り、口に含むと強烈なアタックの後、香りと味が大爆発する!!強烈です。後味はキレが良く余韻も長くサトウキビ。
目の覚める強烈な一杯!!初心者お断りの通好み、料亭の頑固親父!といった感じです。
9000円前後 84点 美味いが通好み!!
リナ嬢コメント:
すごく変わった香り、ナッツ、モモ、イチジク、杏。さすがにアタックは強いが甘さも残っていて度数の高いラム(151等に比べると)にしては味がしっかりしている。