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酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

フランシス・ガイ(フランスアブサン)

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フランシス・ガイ(フランスアブサン)
Francois Guy 45%
 日本にはまだ実入荷のアブサン。海外のサイトでは評判がよい。どうやらアブサンの銘醸地、ポンタリエ産。色は薄い黄色。香りは、リコリス、アンジェリカ、コリアンダー、スターアニス。やや粉っぽさや土っぽさを感じる。口に含むとリコリス系の甘みが中くらいアタックはやや強く、アニス、ヒソップ、舌へのビリビリ感は中くらい10ppm前後!?、加水すると濁る。
 余韻は長くアニス、ニガヨモギ、オシロイ。かなり美味しいアブサン特にアニス系から入った方にはおすすめ。このアブサンに非常によく似ているのがヘルメスアブサンの80年代以前のボトルに似ている、試しに比べてみたが香りの質や味はかなり近い。昔のヘルメスアブサンが予想以上に美味い!!と認識できた一品。日本のアブサンも過去は美味かったっと。

リナ嬢コメント:
 香りは花のような香り、果実、シロップ。甘みが長く続く、口当たりはマイルドで少し遅れてアタックが少しくる最後にピリピリした感じが舌に来る。
by bar_absinthe | 2006-04-26 04:33 | アブサン