酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

<   2006年 04月 ( 18 )   > この月の画像一覧

b0006520_23293836.jpg

バルデスピノ・シェリー・ブランデー・ソレラ -ブランデー
Valdespino Brandy De Jerez Sello Azul Solera 36%
 老舗のシェリーメーカーバルデスピノ社がシェリーから作ったブランデー。
 香りは、干しリンゴ、干しぶどう、塩っぽさ、オロロソ系のシェリー。口に含むとアタックはかなりマイルドで舌では感じず喉の奥でアルコールを感じる。ほどよい甘み。余韻はコーンやシリアル。
マイルドでほどよく甘く、バーボンのような余韻があるブランデー。
 リナ嬢コメント:
 潮っぽいが少し、香ばしい樽、オレンジ、イチジク、マンゴー。口当たりはマイルドでアタックがしっかりあるけど甘みもしっかりある。味にも少し塩っぽさを感じる。余韻は長い。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-29 23:29 | 酒うんちく
b0006520_423553.jpg

フランシス・ガイ(フランスアブサン)
Francois Guy 45%
 日本にはまだ実入荷のアブサン。海外のサイトでは評判がよい。どうやらアブサンの銘醸地、ポンタリエ産。色は薄い黄色。香りは、リコリス、アンジェリカ、コリアンダー、スターアニス。やや粉っぽさや土っぽさを感じる。口に含むとリコリス系の甘みが中くらいアタックはやや強く、アニス、ヒソップ、舌へのビリビリ感は中くらい10ppm前後!?、加水すると濁る。
 余韻は長くアニス、ニガヨモギ、オシロイ。かなり美味しいアブサン特にアニス系から入った方にはおすすめ。このアブサンに非常によく似ているのがヘルメスアブサンの80年代以前のボトルに似ている、試しに比べてみたが香りの質や味はかなり近い。昔のヘルメスアブサンが予想以上に美味い!!と認識できた一品。日本のアブサンも過去は美味かったっと。

リナ嬢コメント:
 香りは花のような香り、果実、シロップ。甘みが長く続く、口当たりはマイルドで少し遅れてアタックが少しくる最後にピリピリした感じが舌に来る。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-26 04:33 | アブサン
b0006520_23184184.jpg

メローコーン・ボンデット
 Mellow Corn Bottled in Bond 50%
 なんと!コーンウイスキーのボンデット!!原酒はバーズタウン表記のため、ヘブンヒルかバートンの模様、多分ヘブンヒル。コーンウイスキーは原料の80%以上をコーンで作っているウイスキー。
 香りは華やかで、アプリコット、バニラ、コーン。口に含むとアタックはかなりマイルド、舌への甘みは余り無くキレが良くドライ。味に重みがあるがすぐに消えてライトに!!余韻はかなり短い。
とことん柔らかく、マイルドな飲み口のコーンウイスキー。まさにメローーコーン!!

リナ嬢コメント:
 香りはホワイトチョコレート、ハチミツ、青リンゴ、カスタード。度数がしっかりあるのでズッシリ重いけど華やか。甘み、苦みはちょうど良く余韻もほどほど。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-24 23:19 | 酒うんちく
b0006520_23222144.jpg

ハイランドパーク1985・ヴァンウィー・アルティメット(シングル・モルト・ウイスキー)
<奈落の底>に実はハイランドパークが今まで無かったそこで、今回仕入れたボトル。ハイランドパークは世界で最も北にある蒸留所と知られ、オークニー諸島で作られる。地域分類はアイランズ・モルト。名前の由来は野薔薇の茂る堤にある広場の近くに蒸留所があったことから。究極と名付けられたシリーズだが・・・・
 香り塩っぽさ、ナッツ、レモン、オレンジ、黒糖。口に含むとアルコールのアタックはややマイルドでスモーキーで、より強い塩っぽさ。3回くらい舌への味のアタックがあり複雑。余韻はバター、ショートブレッド。
ハイランドパークらしく完成されている美味いモルト。

リナ嬢コメント:
 香りはメイプルシロップ、リンゴ、マイルドでツーンとするアルコール臭はない。焦げた香り、ドライイチジクのような味が強い。香りとは違い、甘みは控えめでほろ苦い味。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-23 23:22 | 酒うんちく
b0006520_22272226.jpg

ドクタールイーズ・シュアポーション12年
DR.LOUIE'S SURE POSITION 40%
禁酒法時代バーボンは薬として処方箋があれば買えたという。高名な医者は風邪薬として大いに処方箋を書いたとか、そんな時代のバーボンをイメージした一品。
原酒は多分、ヘブンヒル産。
 香りは、オレンジ、レモン、桃。口に含むとまず甘みを感じアルコールのアタックはマイルド。やや強い味のアタック、重みは中くらい。余韻はやや短く苦みが強い。
キレはよいが味に重みがありバランスがよいバーボン!!ロック向けか?

リナ嬢コメント:
 バラのような香り、プラム。甘みと苦み同時に感じて途中からドライになり苦みが残る。



 
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-22 22:27 | 酒うんちく
b0006520_20105835.jpg
グレンフィディック・カオラン 12年(シングル・モルト・ウイスキー)
Glenfiddich Caoran Reserve 12y 40%
スペイサイドの大御所グレンフィディックがピートを炊いたバージョンを発売!!

 香りはイチゴやプラム、キンカン、モルト。アタックは強く、その後にやや強いスモーキーフレーバー、余韻は長くスモーキー。塩っぽさが無いハイランドパークのようでアイラ系のようなヨウ素系のピィーティーさは感じられない。
グレンフィディック好きを迷わす一品!!お試しあれ!!

リナ嬢コメント:
 香りは甘く、チョコレート、カカオ、洋なし、口に含むとピーティーな感じが最初にあり余韻も中くらい。綺麗な味の中にスモーキーさが溶け込んでいる。アイラのような味とはまたひと味違う。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-19 20:11 | 酒うんちく
b0006520_1123062.jpg
グリブジーヌ・ウインター(ベルギービール)
Gribousine winter beer 8.5%
<奈落の底>新ビール第四弾

グリブジーヌのシリーズ中最もフルティーなビール。シナモンやダークフルーツ、キャラメル、桃を原料に混ぜ、
さらにオレンジやレモン、数種類のフルーツを漬け込み複雑なフルティーさが特徴。
 香りは、スミレやコリアンダー、ジンジャー、柑橘系などスパイシーでフルティー!!口に含むとダージリンティー、青リンゴ。余韻もダージリンティーのマスカットフレーバー(ダージリン特有の香りで葡萄のマスカットとは関係ないらしい)のよう!!スパイシーでフルティーな紅茶のような香りが楽しめるビール。

リナ嬢コメント:
 色は薄茶より濃いめ酵母などが色々浮いているのが目立つ。香りはハチミツ、リンゴ、甘みの強い優しい味。ほのかな苦みがすっと消えていく。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-19 01:13 | 酒うんちく
b0006520_20503417.jpg

キャプテン・モルガン・プライベートストック(スパイスド・ラム)
Captain Morgan Private Stock 40%
 スパイスラムの最も有名なブランド、キャプテンモルガンの限定品。銘柄名は17世紀に活躍した海賊ヘンリー・モルガンが名前の由来。香りはキャラメル、バニラ、ナツメグ。甘くアイスクリームのよう。口に含むと甘くカスタードプリンのカラメルのよう!!糖分的な甘ささえ感じる。余韻は甘みや苦み共にカラメル焼き栗。プリンのカラメルシロップのような苦く甘いラム。

リナ嬢コメント:
香りはメープルシロップ、カラメル、リキュールのような甘い香り。甘い系のラムの中でも特に飲みやすく、しっかりとした余韻。少し薬っぽい香り。わざとらしさが無く良い。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-17 20:50 | 酒うんちく
b0006520_5162087.jpg
グリブジーヌ・ダーク(ベルギービール)
Gribousine Dark beer 8%
<奈落の底>新ビール第三弾

マローヌ修道院のグリブジーヌのダーク。
 酵母と麦芽粕が多く、かなりの濁り具合で濃い褐色。香りは、カラメル、モルト。口に含むと重みと苦み甘みが深く。余韻はコーヒーやダークチョコレート。深いコクと甘み・苦みが特徴のボリュームがあるビール。

リナ嬢コメント:
 香りは黒糖、黒いプラム。ドライで甘みは余り目立たないスパイシーな味。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-16 05:18 | 酒うんちく
b0006520_545696.jpg
トロワリヴェール・ブラン(ホワイト・ラム)
Trois Rivreres Blanc 50%
 マルティニック諸島の有名なラムメーカーの熟成していバージョン。香りは草むら、ライチ、サトウキビ、口に含むとアタックが強く、グラッパやテキーラのよう、余韻も長く、シリアルやコーンを感じる。さすがはトロワリヴェール今まで飲んだことがないホワイトラム!!

リナ嬢コメント:
 ドライイチジク、オニオン、ナッツ、度数高めなのでアタックは強い。メキシコ産のラムの味に似ている感じ。グラッパや植物系のテキーラのような味。
[PR]
by bar_absinthe | 2006-04-16 05:08 | 酒うんちく