ＢＡＲ ABSINTHE:2006年04月

2006年 04月

バルデスピノ・シェリー・ブランデー・ソレラ　－ブランデー [2006-04-29 23:29 by bar_absinthe]
フランシス・ガイ（フランスアブサン） [2006-04-26 04:33 by bar_absinthe]
メローコーン・ボンデット（コーン・ウイスキー） [2006-04-24 23:19 by bar_absinthe]
ハイランドパーク１９８５（モルト・ウイスキー） [2006-04-23 23:22 by bar_absinthe]
ドクタールイーズ・シュアポーション１２年（バーボン） [2006-04-22 22:27 by bar_absinthe]
グレンフィディック・カオラン １２年（モルト） [2006-04-19 20:11 by bar_absinthe]
グリブジーヌ・ダーク（ベルギービール） [2006-04-19 01:13 by bar_absinthe]
キャプテンモルガン・プライベートストック（スパイスド・ラム） [2006-04-17 20:50 by bar_absinthe]
グリブジーヌ・ダーク（ベルギービール） [2006-04-16 05:18 by bar_absinthe]
トロワリヴェール・ブラン（ホワイト・ラム） [2006-04-16 05:08 by bar_absinthe]
グリブジーヌ（ベルギー・ビール） [2006-04-14 04:27 by bar_absinthe]
サラ（蕎麦ビール） [2006-04-12 03:51 by bar_absinthe]
エルマー・ティー・リー　新ボトル（バーボン） [2006-04-10 23:05 by bar_absinthe]
エルマー・ティー・リー90年代（バーボン） [2006-04-10 21:45 by bar_absinthe]
ラ・フィー・ボヘミアン（アブサン） [2006-04-07 04:13 by bar_absinthe]
ヴェルテンブルガー・ヴァイスビア・ドゥンケル（ビール） [2006-04-07 04:10 by bar_absinthe]
エライジャクレイグ１8年(バーボン・ウイスキー) [2006-04-05 21:02 by bar_absinthe]
エンシェントエイジ・ボンデット [2006-04-04 23:16 by bar_absinthe]

バルデスピノ・シェリー・ブランデー・ソレラ －ブランデー

バルデスピノ・シェリー・ブランデー・ソレラ　－ブランデー
Valdespino Brandy De Jerez Sello Azul Solera ３６％
　老舗のシェリーメーカーバルデスピノ社がシェリーから作ったブランデー。
　香りは、干しリンゴ、干しぶどう、塩っぽさ、オロロソ系のシェリー。口に含むとアタックはかなりマイルドで舌では感じず喉の奥でアルコールを感じる。ほどよい甘み。余韻はコーンやシリアル。
マイルドでほどよく甘く、バーボンのような余韻があるブランデー。
　リナ嬢コメント：
　潮っぽいが少し、香ばしい樽、オレンジ、イチジク、マンゴー。口当たりはマイルドでアタックがしっかりあるけど甘みもしっかりある。味にも少し塩っぽさを感じる。余韻は長い。

フランシス・ガイ（フランスアブサン）

フランシス・ガイ（フランスアブサン）
Francois Guy ４５％
　日本にはまだ実入荷のアブサン。海外のサイトでは評判がよい。どうやらアブサンの銘醸地、ポンタリエ産。色は薄い黄色。香りは、リコリス、アンジェリカ、コリアンダー、スターアニス。やや粉っぽさや土っぽさを感じる。口に含むとリコリス系の甘みが中くらいアタックはやや強く、アニス、ヒソップ、舌へのビリビリ感は中くらい１０ppm前後！？、加水すると濁る。
　余韻は長くアニス、ニガヨモギ、オシロイ。かなり美味しいアブサン特にアニス系から入った方にはおすすめ。このアブサンに非常によく似ているのがヘルメスアブサンの８０年代以前のボトルに似ている、試しに比べてみたが香りの質や味はかなり近い。昔のヘルメスアブサンが予想以上に美味い！！と認識できた一品。日本のアブサンも過去は美味かったっと。

リナ嬢コメント：
　香りは花のような香り、果実、シロップ。甘みが長く続く、口当たりはマイルドで少し遅れてアタックが少しくる最後にピリピリした感じが舌に来る。

メローコーン・ボンデット（コーン・ウイスキー）

メローコーン・ボンデット
　Mellow Corn Bottled in Bond ５０％
　なんと！コーンウイスキーのボンデット！！原酒はバーズタウン表記のため、ヘブンヒルかバートンの模様、多分ヘブンヒル。コーンウイスキーは原料の８０％以上をコーンで作っているウイスキー。
　香りは華やかで、アプリコット、バニラ、コーン。口に含むとアタックはかなりマイルド、舌への甘みは余り無くキレが良くドライ。味に重みがあるがすぐに消えてライトに！！余韻はかなり短い。
とことん柔らかく、マイルドな飲み口のコーンウイスキー。まさにメローーコーン！！

リナ嬢コメント：
　香りはホワイトチョコレート、ハチミツ、青リンゴ、カスタード。度数がしっかりあるのでズッシリ重いけど華やか。甘み、苦みはちょうど良く余韻もほどほど。

ハイランドパーク１９８５（モルト・ウイスキー）

ハイランドパーク１９８５・ヴァンウィー・アルティメット（シングル・モルト・ウイスキー）
＜奈落の底＞に実はハイランドパークが今まで無かったそこで、今回仕入れたボトル。ハイランドパークは世界で最も北にある蒸留所と知られ、オークニー諸島で作られる。地域分類はアイランズ・モルト。名前の由来は野薔薇の茂る堤にある広場の近くに蒸留所があったことから。究極と名付けられたシリーズだが・・・・
　香り塩っぽさ、ナッツ、レモン、オレンジ、黒糖。口に含むとアルコールのアタックはややマイルドでスモーキーで、より強い塩っぽさ。３回くらい舌への味のアタックがあり複雑。余韻はバター、ショートブレッド。
ハイランドパークらしく完成されている美味いモルト。

リナ嬢コメント：
　香りはメイプルシロップ、リンゴ、マイルドでツーンとするアルコール臭はない。焦げた香り、ドライイチジクのような味が強い。香りとは違い、甘みは控えめでほろ苦い味。

ドクタールイーズ・シュアポーション１２年（バーボン）

ドクタールイーズ・シュアポーション１２年
DR.LOUIE'S SURE POSITION　４０％
禁酒法時代バーボンは薬として処方箋があれば買えたという。高名な医者は風邪薬として大いに処方箋を書いたとか、そんな時代のバーボンをイメージした一品。
原酒は多分、ヘブンヒル産。
　香りは、オレンジ、レモン、桃。口に含むとまず甘みを感じアルコールのアタックはマイルド。やや強い味のアタック、重みは中くらい。余韻はやや短く苦みが強い。
キレはよいが味に重みがありバランスがよいバーボン！！ロック向けか？

リナ嬢コメント：
　バラのような香り、プラム。甘みと苦み同時に感じて途中からドライになり苦みが残る。



　

グレンフィディック・カオラン １２年（モルト）

グレンフィディック・カオラン １２年（シングル・モルト・ウイスキー）
Glenfiddich Caoran Reserve 12y 40％
スペイサイドの大御所グレンフィディックがピートを炊いたバージョンを発売！！

　香りはイチゴやプラム、キンカン、モルト。アタックは強く、その後にやや強いスモーキーフレーバー、余韻は長くスモーキー。塩っぽさが無いハイランドパークのようでアイラ系のようなヨウ素系のピィーティーさは感じられない。
グレンフィディック好きを迷わす一品！！お試しあれ！！

リナ嬢コメント：
　香りは甘く、チョコレート、カカオ、洋なし、口に含むとピーティーな感じが最初にあり余韻も中くらい。綺麗な味の中にスモーキーさが溶け込んでいる。アイラのような味とはまたひと味違う。

グリブジーヌ・ダーク（ベルギービール）

グリブジーヌ・ウインター（ベルギービール）
Gribousine winter beer　8.5％
＜奈落の底＞新ビール第四弾

グリブジーヌのシリーズ中最もフルティーなビール。シナモンやダークフルーツ、キャラメル、桃を原料に混ぜ、
さらにオレンジやレモン、数種類のフルーツを漬け込み複雑なフルティーさが特徴。
　香りは、スミレやコリアンダー、ジンジャー、柑橘系などスパイシーでフルティー！！口に含むとダージリンティー、青リンゴ。余韻もダージリンティーのマスカットフレーバー（ダージリン特有の香りで葡萄のマスカットとは関係ないらしい）のよう！！スパイシーでフルティーな紅茶のような香りが楽しめるビール。

リナ嬢コメント：
　色は薄茶より濃いめ酵母などが色々浮いているのが目立つ。香りはハチミツ、リンゴ、甘みの強い優しい味。ほのかな苦みがすっと消えていく。

キャプテンモルガン・プライベートストック（スパイスド・ラム）

キャプテン・モルガン・プライベートストック（スパイスド・ラム）
Captain Morgan Private Stock　４０％
　スパイスラムの最も有名なブランド、キャプテンモルガンの限定品。銘柄名は１７世紀に活躍した海賊ヘンリー・モルガンが名前の由来。香りはキャラメル、バニラ、ナツメグ。甘くアイスクリームのよう。口に含むと甘くカスタードプリンのカラメルのよう！！糖分的な甘ささえ感じる。余韻は甘みや苦み共にカラメル焼き栗。プリンのカラメルシロップのような苦く甘いラム。

リナ嬢コメント：
香りはメープルシロップ、カラメル、リキュールのような甘い香り。甘い系のラムの中でも特に飲みやすく、しっかりとした余韻。少し薬っぽい香り。わざとらしさが無く良い。

グリブジーヌ・ダーク（ベルギービール）

グリブジーヌ・ダーク（ベルギービール）
Gribousine Dark beer　８％
＜奈落の底＞新ビール第三弾

マローヌ修道院のグリブジーヌのダーク。
　酵母と麦芽粕が多く、かなりの濁り具合で濃い褐色。香りは、カラメル、モルト。口に含むと重みと苦み甘みが深く。余韻はコーヒーやダークチョコレート。深いコクと甘み・苦みが特徴のボリュームがあるビール。

リナ嬢コメント：
　香りは黒糖、黒いプラム。ドライで甘みは余り目立たないスパイシーな味。

トロワリヴェール・ブラン（ホワイト・ラム）

トロワリヴェール・ブラン（ホワイト・ラム）
Trois Rivreres Blanc ５０％
　マルティニック諸島の有名なラムメーカーの熟成していバージョン。香りは草むら、ライチ、サトウキビ、口に含むとアタックが強く、グラッパやテキーラのよう、余韻も長く、シリアルやコーンを感じる。さすがはトロワリヴェール今まで飲んだことがないホワイトラム！！

リナ嬢コメント：
　ドライイチジク、オニオン、ナッツ、度数高めなのでアタックは強い。メキシコ産のラムの味に似ている感じ。グラッパや植物系のテキーラのような味。

グリブジーヌ（ベルギー・ビール）

グリブジーヌ（ベルギー・ビール）
Gribousine ８％
＜奈落の底＞新ビール第二弾！！
　ベルギーのマローヌ修道院のビール。ラベルには魔女が描かれ、風味付けにコリアンダーを使用し怪しげな味にしているらしい。香りと味からどうやら上面発酵の模様。
　香りは、麦、焼き栗、みかん。口に含むとわずかな酸味中くらいの苦み、ほどよい甘みアルコールのアタックはやや強くそのために、キレがよい。
余韻は中くらいで、バラやカーネーションのような花の香り。
非常に美味なビール。

リナ嬢コメント：
　甘みがきいたベルギービールらしい、少しホワイトペッパーの香り。アルコールが高め？なのでしっかりとした味。甘みだけではなく、微かに苦みも残る。少しドライ気味。

サラ（蕎麦ビール）

サラ（蕎麦ビール）
Sara Traditional ６％
　ベルギーのシランリュウ醸造所で作られる西洋そばの実を使ったビール。日本では酒税法上発泡酒。
醸造所の近辺で収穫されたそばと麦のみで仕込まれる。名前の由来はフランス語のそば「サラシン」からとられている。
　香りは、レモン、キャラメル、オレンジ、さわやかな柑橘系の香り。口に含むと甘く重い、複雑、やや酸味が強い、余韻は長く蕎麦の香ばしい香りがしっかりしている。
リナ嬢コメント：
　色はどんより濁った赤茶色。蕎麦の香ばしい香り、カラメル、麦と少し甘い香り。すっきりしているが少し重たさがある。最終的にはドライ。

エルマー・ティー・リー 新ボトル（バーボン）

エルマー・ティ・リー・現行ボトル
Elmer T.Lee　４５％
うんちくは旧ボトルを参照。
香りは、干しぶどう、青リンゴ、バニラ。口に含むとアタックは中の上、甘みが強く、余韻は長く甘みを感じるが香り自体は短い。加水するとバニラの甘みが強くなる。甘みの強いバーボン。ちなみに、コーヒーバーボンに最も合う銘柄。
リナ嬢コメント：香りはアプリコット、オレンジ、ライトで飲みやすい、口当たりはマイルドだが少しアタックがある。余韻は軽い。

エルマー・ティー・リー90年代（バーボン）

エルマー・ティー・リー・９０年代（バーボン）
Elmer T.Lee　４５％
　エルマー・Ｔ・リーはブラントン大佐の愛弟子で「ブラントン」ブランドを作った人物。最近までバッファロートレース蒸留所の名誉ディステラーをつとめていた。このボトルは旧ボトルでどうやら９２年頃（瓶の底の表記）。現在のボトルとはデザインも味も違う。
　香りはバニラ、バラ。口に含むとアタックは強く、甘みは中くらい後味が長くとどまる、余韻も家香りよりも味の余韻が続き、バーボンの味が強く残る。しっかりと味わいを楽しめるバーボン。

リナ嬢コメント：
　香りは、梅酒、プラム。新ボトルと比べだいぶんマイルド担っている、綺麗なバーボン。少し苦みがある。

ラ・フィー・ボヘミアン（アブサン）

ラ・フィ・ボヘミアン（フランス・アブサン）
La Fée Bohemian Absinth　７０％
　フランス産。フランスで禁止令が出た前後に、チェコで作られていたアブサンの復刻レシピ。
ラ・フィー自体もフランス・アブサン博物館館長プロデュースの品でこれも同様の模様。
　チェコ系（ボヘミアン）はフランス系と最も違う点は、アニスを余り入れないレシピが主流らしい。香りはアブサンとしては弱く、にミント。口に含むとアタックは強烈、舌へのビリビリ感は中くらい。ファンネル、ネトル、ヒソップ。やや強い苦みが舌へ残る。余韻はアブサンとしては異例なほどキレが良く短い。

リナ嬢コメント：
　強く吸い込むとアルコールの香りが強い。軽いミント、レモン。ウォッカのようなアタック、余韻も余り無くすぱっと無くなる感じ、甘みが無く、スーパードライ。

ヴェルテンブルガー・ヴァイスビア・ドゥンケル（ビール）

ヴェルテンブルガー・ヘフェ・ヴァイスビア・ドゥンケル（ドイツ・白ビール）
Weltenburger Hefe Weissbier Dunkel　5.1％
　ドイツビールうまいぜーって言うお客様が＜奈落の底＞にやってくる、マスター入れてよ！と言われるが・・・余り売っていない・・・困っていたところ。今年はワールドカップドイツ大会！！入ってきました。
入荷は少量なのでお早めに！！
　南ドイツのにある世界で最も古いビールを造る修道院であるヴェルテンブルグ修道院で作られている。ちなみに１０５０年からビールを造っているとか！！ヴァイスヴィアは白ビールの事で小麦を５０％以上使用し上面発酵で造られたタイプのビール。
　色は褐色かなり濁りが強くグラスの反対側が見えない。香りは非常に甘くフルティー、ハチミツ、干しぶどう、オレンジ、マスカット。熟成されたビール特有の枯れた香りは余りしなくフレッシュ。口に含むと甘みが強くが後味がサッパリ。とてもキレが良く、やや強い苦みが後を引き締めてくれる。極上うますぎる！！

リナ嬢コメント：
　香りはフルティーな香りだけど甘すぎる香りはしない。ハチミツ、青リンゴ、麦。
甘み→ほろ苦さ→甘み→すっきり
すごく美味しい。重いけど重すぎず軽いけど軽すぎない。中間的でバランスがよい。

エライジャクレイグ１8年(バーボン・ウイスキー)

エライジャクレイグ１8年(バーボン・ウイスキー)
ELIJAH CRAIG 18y　４５％
今回も＜奈落の底＞にあるバーボンのテイスティングコメント。
うんちくは、１２年参照。香りは、バラ、リンゴ、ものすごくフルティー。口に含むとアタックはややマイルドで香りの広がり方が格別。栗やバニラかなり複雑！！余韻もかなり長くナッツやシェリー。
最もフルーティーで華やかな香りのバーボン。
リナ嬢コメント：
香りはすごくフルティーで強い、リンゴ、青リンゴ、洋梨、レモン、オレンジと様々なフルーツの香りがする。バラのような華やかな香りも感じる。複雑。飲むとずっしりとアタックがあり余韻も長い。とても華やかで女性的なバーボンでも味はしっかりとしている。

エンシェントエイジ・ボンデット

エンシェントエイジ・ボンデット
Ancient Age Bottled in Bond ５０％
久しぶり＜奈落の底＞新入荷バーボンの紹介です。
　エンシェントエイジのボンデット、現在は生産していない模様。
うんちくはエンシェントエンシェントエイジ１０年参照ください。
香りは、やや弱く、モルト、キャラメル。口に含むとアタックはじわじわと中くらいで濃い味、奥行きもあり、美味い。余韻は長くトウモロコシ。
　８０～９０年代のバーボンは骨太でしっかりした味わいが多い気がするが、これもしっかりとした味わい。ちなみにこのボトルは瓶底から９３年ボトリングと考えられる。