酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

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3/17、うーん・・・・ワインが出てくると辛いです。

ベヘロフカ
エクストリーム・アブサン
ジョニーウォーカー・ブルーラベル

詳細は
アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/
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by bar_absinthe | 2008-11-30 20:45 | 酒のコミック&小説
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ハプスブルグ・ゴールド・ラベル (フランス産アブサン)
HAPSBURG premium reserve EXTRA STRONG 89.9%
 ハプスブルグ・シリーズはロンドンのSALES社がリリースしているアブサンで以前は、ブルガリアで作っていたが、現在の新ラベルの品はフランスで作られている。不思議なことにボトルに原産国表示が無い(笑)。日本では通称のハプスブルグ・ゴールド・ラベルと呼ばれている。
旧ラベルの品とは、色合いや味わいが大きく違い、全くの新シリーズと言える。
 香りは、強いアルコール、アニス、フェンネル、ライチ、白檀、鼻が痛いほどのアルコール臭。口に含むと最強レベルのアタック。舌とのどが痛いほどの刺激、強い苦み。
余韻は強い苦みが舌に残り、深いお香、バスクリン。加水すると濁り、香りがハッキリするシナモン、レモン、ミント強い苦み余韻も長い。ストレートで飲むには辛すぎるが、刺激を求めるならばこれ以上はないだろう。ぜひともアブサンカクテルで飲みたいが、火を付けるチェコスタイルの場合は火炎が強く上がるため注意が必要。
今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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検索:ハプスブルグ・プレミアム・リザーブ・エキストラ・ストロング・アブサン・ゴールド、最強アブサン、最強度数アブサン。

・お金がないのでアフリエイト
蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://www13.ocn.ne.jp/~igarashi/
 蓮根アブサン協会のサイトを見ましたと書くと、6000円以上購入の方、本州地区ならば送料サービス
(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。)


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by bar_absinthe | 2008-11-28 20:26 | アブサン

クォーテ・レポサド


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クォーテ・レポサド
Quiote Reposado 40%
 あまり、出回っていないテキーラ。この銘柄に関する情報もあまり無い。クォーテはテキーラの材料であるアガヴェ(リュウゼツラン)の花を咲かす際にのびる茎の部分を指す模様。成長の段階の指標にされる。
 香りは、もも、みかん、バラ、い草、ライチ。テキーラらしい植物のフルティーな香り、口に含むと甘く柔らかく、土っぽさ、ミネラル、伽羅。余韻は長く、栗、ミカン、土っぽさ。原料の味わいと香りがしっかり出ており、これぞテキーラらしいテキーラ。

カオル嬢コメント:
トップ:リンゴ、レモン、アガヴェのフレッシュ&フルーティーな香り
テイスト:アタックはあまり無い。柑橘系の風味が強い
アフター:アガヴェのフレッシュな香りがしばらく続く

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あまり出回っていないテキーラなので代わりに一番の有名銘柄

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by bar_absinthe | 2008-11-27 22:05 | 酒うんちく
日本未入荷アブサンです。
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アブサン・リブリティーニ・アメール
d'absinthe Libertine Amer 68%
 フランス産のアブサン。リブリティーニとは放蕩者という意味でアメールは人名のようだ。
香りはアニス、フェンネル、カラマス、ジャスミン。口に含むとアタックは強く、舌への痺れも強い。高ツヨンのような味わい。ニガヨモギ、フェンネル。余韻は苦みと甘み、香りのバランスが良く、長く香りが続く。カーネーション、ニガヨモギ、カモミール、青リンゴ。
薄き緑色の色とアブサンらしい華やかな香り、スタンダードタイプの良品。

カオル嬢コメント:

トップ:アニス、ニガヨモギ、レモン、八角やわらな甘さ。
テイスト:アタックはやや強く砂糖の甘さ、ニガヨモギ、ビリビリ感はかなり強い
アフター:ヨモギの苦みが長く続く

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・フランス産



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by bar_absinthe | 2008-11-26 23:42 | アブサン

ザクロ入荷しました。


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ザクロをバラバラにほぐしてから丁寧に搾っております。

ジャック・ローズ ¥1260-
ジャック・ローズ・バック ¥1050-
レッド・ミモザ ¥1050-

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by bar_absinthe | 2008-11-26 23:28 | 酒うんちく

ボジョレー解禁日です。

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入荷銘柄
ジョルジュ・デュッフ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌボー2007
ジョルジュ・デュッフ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌボー2008
ポール・ポーデ・ボジョレー・ヴィラージュ
ペールギヨ・ボジョレー・ヌーボー
アントワーヌ・シャトレ・ボジョレー・ヌーボー

※モラン&ペールフェスが入手できなかったのでアントワーヌに変更

速報
今年のボジョレーはどうだったか?の速報です。

今年は、量的にはやや不作ぎみで、作り手の差が大きく出るだろうと予測されていた。
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昨年の帝王の所、ジョルジュデュッフ同士で比べると、香りは昨年より華やかでフレッシュ、味は軽く、タンニンや渋みが目立ちややバランスが悪い。

他の二つも、香りは華やかで味わいは昨年よりも軽め。

一つは、軽すぎてがぶ飲み系ワインに・・・・もう一つは非常にバランスが良く、ボジョレーらしさがあり、数年ぶりの当たりぐらい美味い。

今のところ3種類での評価では、例年以上の華やかな香り、やや軽い味わいで作り手の差が大きいと予測通りの結果かと、つまり作り手によっては当たり年だが、はずれるといまいちな年。数種類飲むと今年のボジョレーは実に面白い(笑)

追記
ポール・ポーデ・ボジョレー・ヴィラージュ
ペールギヨ・ボジョレー・ヌーボー
は当たりでした。平年よりも良い出来かも

他の銘柄も4銘柄試飲してきましたが、評価は同様に平均的に軽くあまりいい年ではないが小さい生産者で気合いを入れて作っているところは当たり年。安価な普及品を買うとがぶ飲みワインで終わってしまいそう。

今宵も<奈落の底>でお待ちしております。

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by bar_absinthe | 2008-11-20 05:53 | 酒うんちく

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サッコ・フェルネット・メンタ 70~80年代
SACCO FERNET MENTA 40% 70-80S
 フェルネットは19世紀頃のイタリア、フィレンチェのフェルネット家に伝わる健胃・強壮のリキュールという説とアルプス一帯で取れるハーブで作られた薬を元にする説があるようで、いくつかのメーカーから発売されている。このボトルはイタリアのサッコ社で作られ、1970~80年代に流通していた品。

 香りは、エルダーベリー、黒糖、ミント、シナモン、正露丸。
口に含むと甘みとひんやり感じる。ミント、シナモン、キナ、カラメル。
余韻は長く複雑なハーブ、ミント、胡椒、クローヴ、ショウガ、わずかに苦み。薬草系リキュール上級者向けの一品、毒が入っているかもしれないような味わい、とにかく凄い怪しげな味です。

カオル嬢コメント:
 トップ:ミント、リコリス、複雑なハーブの香り
 テイスト:ミント、リコリス、シナモンではなくニッキの風味。
 アフター:ミントの清涼感レッドペッパーのビリビリ感、余韻がとても長く続く。

参照:世界の名酒辞典

・お金がないのでアフリエイト


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by bar_absinthe | 2008-11-17 02:14 | 酒うんちく
「28日後-28 Days Later-」


2002年製作イギリス
監督:ダニー・ボイル ジャンル:SFホラー
人間を凶暴化させるウィルスが蔓延し・・・・生存者のサバイバルが始まる




映画中盤でショッピングストアーで買い物?するシーンで、こいつは16年物でマイルドな味わいで・・・・
マイルド?その緑の箱と模様はラガヴーリンじゃないですか?
美味いことは確かだが一般的には・・・スモーキーでピーティー個性的で忘れられない味わいです

ラガヴーリン16年
 


検索:28日後、28 Days Later、ラガヴァーリン16年、ウイスキー、16年物、ラガヴーリン16年

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by bar_absinthe | 2008-11-16 00:29 | 酒のコミック&小説
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イエルバス(スペイン系の薬草リキュール)
 オルホ・デ・イエルバス、リコール・デ・イエルバス、アグアルディエンテ・デ・イエルバスなどと呼ばれ、ワイン醸造の際にでる、絞り粕や澱引きしたワインを使って作られるスピリッツ。スペイングラッパとも呼ばれるオルホやアグアルディエンテをベースにハーブを加えて風味を付けたリキュール。
黄色く、アルコール38%前後、ほのかな甘さとほのかなハーブの香りが特徴。

マーティンコダック・イエルバス
ラウロー・イエルバス

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by bar_absinthe | 2008-11-16 00:00 | 酒うんちく
2008.11.20
ボジョレー・ヌーボー解禁日
11/20(木)  ※19日深夜24時

★解禁日セット:11/20(木)0:00 ~ 品切れまで★
ジョルジュブッフ
2007年ビンテージと2008年ビンテージの飲み比べセット+チーズ
¥1680-/ワインのみ:¥1260-

★2008年セット:11/20(木)19:00~ 品切れまで★
2008年ビンテージ3種類のテイスティング+チーズ
¥2100/ワインのみ:¥1680

★フルセット 11/20(木)19:00~品切れまで★
¥2500/ワインのみ¥2100
2008年ビンテージ3種と去年のビンテージとチーズ

★単品グラス 各¥840★

今年のブドウは、大変品質が高かったため、
昨年のワインよりも骨格のしっかりした高品質のワインができあがっています。
まず、果実香が華やかに立ち上がってきます。
外見は美しく、香りはフルティーで赤い果実の香りやジャムときにはカシスのような華やかで芳醇な香りを持っています。
味わいは、タンニンもやわらかく骨格もハッキリしています・
心躍るようなワインとなっています。
ボジョレーの帝王ジョルジュ デュブッフ氏のコメント抜粋

今年は恵まれた年ではなかったので、僕は適切なときに適切な手入れをしたから
低収量(収量は過去最低水準だとか)でも複雑で濃縮された上質なブドウができあがった。
ボジョレー・モルゴン村でも最後に収穫。
他の生産者が嫉妬するからコンクールには一切出展しないドメーヌ・デュ・ペールギヨ

さて、どうなんでしょう?フレッシュ感あふれるワインで今年の出来をあれこれ言ってみませんか?

入荷予定銘柄
ジョルジュ・デュッフ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌボー2007
ジョルジュ・デュッフ・ボジョレー・ヴィラージュ・ヌボー2008
ポール・ポーデ・ボジョレー・ヴィラージュ
ペールギヨ・ボジョレー・ヌーボー
モラン&ペールフェス・ボジョレー・ヌーボ
・お金がないのでアフリエイト

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by bar_absinthe | 2008-11-14 19:40 | 酒うんちく