酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

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お客様は少ないのに知名度だけは上がっていく「奈落の底」です。

雑誌が届いていなかったのですっかり忘れてましたがいつの間にか発行されておりました。5/15日発行の「メトロポリス #792」に掲載されました。この雑誌はフリーの英語雑誌なので私は英語苦手ですので内容を見てもさっぱりでした。翻訳ソフトに頼ってみましたが???
得意な方はなんて書いてあるかこっそりと教えて下さい(笑)
バックナンバーも含めてネットで見られます。

メトロポリス #792 バーレビュー
http://metropolis.co.jp/tokyo/790/bars.asp

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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by bar_absinthe | 2009-05-29 00:07 | その他
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松藤 粗濾過 44度
Matufuzi Araroka 2009 44%
 琉球泡盛、沖縄県沖縄本島北部にある崎山酒造廠(さきやましゅぞうしょう)。「廠・しょう」とは官営の工場に付けられる漢字で工廠や兵廠(官営の軍需工場)など、現代では極めて希な漢字になっているのは、敗戦後に米軍の管理の下、官営酒造所として再建された名残で酒造自体はもっと古く1905年創業なので100年以上の歴史を持つ老舗。44度と高い度数の原酒を濾過を極限まで控えた一品。老麹(ひねこうじ)山水仕上げ(仕込み水は恩納岳の軟水)。香りは、ナッツ、麦わら、コーン、バナナ、蜂蜜、複雑で奥行きがある。口に含むとアタックは強く、ハーブ、ナッツ。米の旨味が広がる。余韻は長く穀物系の旨味が長く続く。スタンダード品はまろやかな泡盛だが、本品はハードでガッツリに仕上がっているが不思議とキレがあり、旨味が強いがあっさりと感じる。

参照:
 ボトルラベル
 泡盛ブック 田崎 聡 著
今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/
アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html

・貧乏なのでアフリエイト

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by bar_absinthe | 2009-05-20 22:29 | 酒うんちく

白ワインフェアー

さっぱり、白ワインフェアー
暑いような暑くないようなそんな気候の中ではさっぱり白ワインが美味い。20年物のドイツワインや幻の地ブドウを使った物など珍しい品をそろえました。

下記から順次4種類口開けで用意しております。
1グラス ¥840-
4種類 テイスティング・セット¥1575-

トーレス・ヴィニャ・エスメラルダ2007 
 産地:スペイン カタルーニャ
 ブドウ品種:モスカテル・ゲヴェルツトラミネール
 非常に華やかでバラや桃、柑橘系の香りがする。
 まさに花束のようなワイン
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ヤナーレ・ファランギーナ・セネーテ 2007
 産地:イタリア
 ブドウ品種:ファランギーナ
 絶滅寸前から復活した幻のイタリア地ブドウ品種ファランギーナです。
 ラピ○タは滅びぬ何度でもよみがえる byム○カ
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ツェルティンガー・ゾンネンウーア・リースリング
アウスレーゼ 1988 ドクター・メルスハイマー家
 産地:ドイツ モーゼル・ザール・ルヴァー
 ブドウ品種:リースリング?
 甘口、ビックリの21年前のビンテージです。
 古いワインには夢がある。

エゴン・ミュラー・リースリングQBA 2004
 産地:ドイツ モーゼル ザ-ル ルヴァー
 ブドウ品種:リースリング
 超有名人気ドイツワインのエゴン・ミュラーのスタンダード品です。
 究極のリースリング、ドイツのロマネ・コンティー・・・。のスタンダード品です。

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ブルク・ライヤー・シュロスカペレ・ファーバーレーベ・カビネット2007
 産地:ドイツ ナーエ
 ブドウ品種:ファーバーレーベ( ヴァイスブルグンダーとミュラー・トゥルガウの交配品種)
 クリーンで雑味のない、さわやかな一品。
 ボトルも青くてイケメンです。

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ブルゴーニュ・アリゴテ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2006
ドメーヌ・フランソワ・トラペ元詰
 産地:フランス ブルゴーニュ
 ブドウ品種:アリゴテ
 さっぱり酸味のアリゴテ。もちろんこれを使ったキールは絶品。
 本物のキール ¥1050-
今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
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by bar_absinthe | 2009-05-20 00:59 | 酒うんちく
フレッシュ・パイナップルのカクテル
久しぶりに仕入れました。生ジュースはとっても美味いです。
限定土曜日まで。
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シンガポール・スリング・ラッフルズホテル ¥1575-
 幻のシンガポールスリング
 本来のレシピはパイナップルベースのカクテル

琉球賛歌 ¥1260-
 パイナップル+泡盛
 泡盛ベースの沖縄風カクテル。


黒糖パイン ¥1050-
 パイナップル+黒糖焼酎
 シンプルだからこそ美味い


コマンセ・パール ¥840-
 パイナップル+黒糖焼酎+トニック・ウォーター
 ちょっぴりミント味のロングカクテル

パイナップル・ライチモーニ ¥840-
 パイナップル+ライチリキュール+トニック・ウォーター
 南国果物のコンビ


ブルーハワイ ¥1260-
 パイナップル+ラム+コアントロー
 本物のブルーハワイは絶品です。

ピニャコラーダ ¥1260-
 パイナップル+ココナッツミルク+ラム
 誤魔化しのない本物です。


チチ ¥1260-
 パイナップル+ココナッツミルク+ウォッカ
 ピニャコラーダのウォッカ版


ガルフ・ストリーム ¥1260-
 パイナップル+ウォッカ+コアントロー
 密かに人気があるカクテルです。

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by bar_absinthe | 2009-05-15 21:05 | 酒うんちく
日本未輸入品のアブサンの紹介。世界のアブサン。今回はオランダ産です。
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アブサン・ヘルフリッチ(オランダ・アブサン)
ABSINTHE Helfrich 68%
 オランダは2005.5.10にアブサン法が撤廃され解禁されたようで、オランダ産のアブサンも世の中に出てきました。今回のヘルフリッチ社は東オランダで作られている。名前の由来は創業者セルジュ・ヘルフリックさんの名前。ヘルフリックさんは植物学者なんだとか。
 天然のハーブやスパイスのみで作られ、人工着色や人工香料を入れずに作られたナチュラル・アブサン。ニガヨモギ(グランド・アブサン)、アニス、フェンネル、レモンバーム、ヒソップ、アンゼリカ、コリアンダー、ローマンカモミール、コニガヨモギ(プチット・アブサン)、ペパーミント、タンジェリン・ピール、スターアニス。と主なハーブを公開している。
 香りは、ミント、メロン、オレガノ、スターアニス。口に含むと一気に広がる。マラスキーノ、インク。余韻は長くリンゴ、フェンネル、アニスの強い香りが続く。加水すると濁る。ちょっと人工的なインクや印鑑の香りがある不思議な味わいのアブサン。

参照:http://www.helfrichabsinthe.com/

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html

蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://www13.ocn.ne.jp/~igarashi/
 蓮根アブサン協会のサイトを見ましたと書くと、6000円以上購入の方、本州地区ならば送料サービス
(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。)
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by bar_absinthe | 2009-05-14 02:46 | アブサン

ABSINTHE du val-de-Travers 55

日本未入荷。世界のアブサンの紹介。今回はアブサン発祥の地、ヴェルト・トラ・ヴェル、スイス産。
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ABSINTHE du val-de-Travers 55 55%
スイス、ヴェルト・トラ・ヴェル産のホワイト・アブサン。
 香りは、華やかなレモン、アンズ、リコリス、コリアンダー、深く奥行きがある。口に含むとアタックは中くらい、リコリス、カラマス系の土っぽさが広がる。余韻は長く舌へのビリビリも長く続く、その後に苦みが長く残る。
加水すると白く濁る、スイスらしい味わいのスタイルで根っ子系ハーブの香りが強い。

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://www13.ocn.ne.jp/~igarashi/
 蓮根アブサン協会のサイトを見ましたと書くと、6000円以上購入の方、本州地区ならば送料サービス
(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。)

お金がないのでアフリエイト
まだ輸入されていないので、同じヴェルト・トラ・ヴェル産アブサン。

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by bar_absinthe | 2009-05-13 04:34 | アブサン

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カナディアン・クラブ30年(カナディアン・ウイスキー)
Canadian Club 30y 40%
 カナダで最も有名なウイスキーであるカナディアン・クラブ。以前にも沖縄で限定リリースがあったと噂されるが、今回は創業150周年記念ボトルでまとまった数が流通している。しかし、あくまでも限定なので数年後は幻になりそうな一品。究極のライト&スムースなウイスキーを是非ご賞味あれ。
さて、テイスティングを
 香りは、オレンジ、チョコレート、パイナップル、杏。20年よりも複雑でフレッシュな果物の香り。口に含むと20年よりさらに柔らかい。余韻は長いがさっぱりしている。ナッツ、キャラメル、チョコレート。ウイスキー界No1、究極のライト&スムース。まさに癒し系アイドルな一品。
ストレートでも贅沢なロックでも絶品。

検索:CC30年・C.C.30y、カナディアン30年

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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・お金がないのでアフリエイト
平行品

正規品

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by bar_absinthe | 2009-05-11 23:52 | 酒うんちく
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ミントのカクテル始めました。
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今年もようやくミントが育ち、ミントのカクテル始めました。

・ミントのマティーニ ¥945-
 ミント+ロンドン・ヒル・ジン+ベルモット
 スタンダード・マティーニにほんのりミント。

・エメラルド・クーラー ¥735-
 ミント・リキュールのソーダ割
 さっぱり、ロングカクテル

・エメラルド・フィズ ¥945-
 ミント・リキュール+ジン+レモン+ソーダ
 さっぱり、ロングカクテル

・レブヒート ¥840- ・
ミント+シェリー+7Up
さっぱり、ロングカクテル

・ミント・シェリー・トニック ¥840-
さっぱり、ロングカクテル

・名もない、ミントとカルバドスのカクテル。¥945- 
ミント+カルヴァドス+ソーダ
かなり、ドライ。

・モジート・奈落の底風 ¥945-
ミント+ラム+ソーダ

・モヒート・キューバ風 ¥945-
ミント+ライム+ラム+ソ-ダ

・ミント・ジュレップ ¥945-
ミント+バーボン+ソーダ
ミントカクテルの定番

・アブサン・ジュレップ ¥945-
ミント+アブサン+ウォーター/ソーダ

・スパークリング・ジュレップ ¥945-
スパークリングワイン+ミント

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by bar_absinthe | 2009-05-11 01:22 | 酒うんちく
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タンカレー・ラングプール
Tanqueray RANGPUR 41.3%
 タンカレーは老舗のロンドン・ジンだが、そこの新商品。
 通常のジンにラングプール、ベイリーフ、ジンジャーを浸漬して再び、ポットスティルで蒸留。マティーニ向きだとか。香りはスタンダードのタンカレーにライムを効かせた味わいで、スタンダード品よりも甘みが強い。オススメの飲み方は、ストレートよりもロック、マティーニなどで良く冷やして。ライムが無くてもトニック・ウォーターだけでジン・トニックが出来ちゃう手軽さが良いかも。

 さて、聞き慣れないラングプールとはミカン属の一種で
カントンレモン/カントン・ライム/ラングプール・ライム/黎檬/檸檬
学名:Citrus limonia
オレンジのような皮、サイズと形はタンジェリンのようで、非常にはっきりとしたライムの風味を持ち大変酸っぱい柑橘類
日本ではシトラスパーク瀬戸田という柑橘類専門の植物園で見ることができるらしい。

参照:
購入元資料
跡見学園女子大学 学長室からの花便り
シトラスパーク瀬戸田


・新入荷
★5/7★
カナディアン・クラブ 30年 ¥1575-
操業150周年記念ボトル。究極にソフトなウイスキー。

★5/1★
松藤 荒濾過 44度 ¥735-
旨味たっぷりの泡盛。
タンカレー・ラングプール ¥630-
ライムフレーバーのスペシャル・タンカレー・ジン。
再入荷 インバー・ハウス ¥630
「ソフト・アンド・ア・キッス」「シルク・ストッキング」などなど
柔らかさに定評があるブレンデット・ウイスキー

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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・お金がないのでアフリエイト

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by bar_absinthe | 2009-05-10 21:31 | 酒うんちく