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by bar_absinthe

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世界のアブサン紹介。今回はスペイン産の未輸入品。
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アブセンタ・リーマン・アンテイカ・フォーミュラ
ABSINTA LEHMANN 1985 ANTIQUA FORMULA 42%
 スペインのリーマン社の一品。同社のホームページにも紹介されていない珍しい品らしい。色は暗黄緑。香りはチェリー、シナモン、ミント、スターアニス、カモミール。口に含むとアタックは強く甘みも強いホウセンカの香りが広がる。余韻は長くホウセンカ、ダージリン、アニス、フェンネル。チェリーのようなフルティーさがあるのでドイツ系とスペイン系の中間タイプ。加水しても濁らない。

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/
アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html
蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://members3.jcom.home.ne.jp/zaky/index.html
 蓮根アブサン協会のサイトを見ましたと書くと、6000円以上購入の方、本州地区ならば送料サービス
(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。)
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by bar_absinthe | 2009-10-30 01:55 | アブサン
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モルトファンのあこがれの地アイラ島。
カリラ、ラフロイグ、ラガヴァーリン、アードベック、ボウモア、ブルイックラディー、ブナハーブン、閉鎖されてしまったポートエレンの8蒸留所だったが・・・9番目が誕生。2005年に新しい蒸留所が稼働した。そしてついに3年物のウイスキーが発売になったのだ。生産も驚くほど少なく、材料比では年間の仕込量がカリラが2週間で仕込む量と同じぐらいだとか。日本への入荷量も少なく、大手酒屋も初日に完売・・・。注文し損なったーと4方8方探し回り、激しい争奪戦の末、<奈落の底>にもやってきました。

キルホーマン 3年 \1050

そして、マホン・ジンが無くなって久しい昨今、スペイン産のジンが輸入されました。輸入元はジャパン・グランド・シャンパニュー。担当者さんに会うごとにスペイン産のアブサン入れようよ!!スペイン産のジン入れようよ!
と催促し続けたおかげか晴れて輸入されました。ありがとうございます。次はスペイン産のアブサンよろしく!!

リーベンス・スペシャル ¥735

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by bar_absinthe | 2009-10-29 22:29 | 酒うんちく
 マッカランサーティーズが無くなったので、またオフィシャルの18年入荷しました。

マッカラン18年 1987(シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー)
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Macallan 18y 1987+ 43%
 スコットランド、スペイサイド地区の代表格、マッカラン蒸留所で作られるシングル・モルト・スコッチ・ウイスキー。ここで生産も熟成も瓶詰めもされたオフィシャルボトル。 マッカランの中でもマッカランな18年。近年はファインオークもあるためシェリー・オークの方の18年と呼ばれる。これまた近年までビンテージ100%だったため、多くのコレクターが集めていたシリーズ。現在は年の表記が小さくなり「1987年とそれ以前の年」のような表記に変わっている。つまりビンテージではなく18年もの以上のウイスキーですと他のメーカーと変わらないオフィシャルになってしまった・・・・。年代ごと年ごとの味わいの変化を楽しんでいるマッカランマニアをバッサリ切り捨てた感がありますが。兎にも角にも王道、シングル・モルト・スコッチ・ウイスキー界のロールスロイスです。現在出回っているのは1988年表記なので一年前の品。
 香りは、ゴム、オレンジ、ダークチョコレート、干し柿、カスタード。熟成されたシェリー樽の香り。口に含むと派手な広がり方で、カスタード、オレンジ。味のボディーはやや重い。余韻は長くシェリー、カスタード。
 流石に王道の味、これぞシングル・モルトを代表する味。王侯の肖像画のように重厚な一品。

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by bar_absinthe | 2009-10-24 21:41 | 酒うんちく
世界のアブサンを紹介。今回はチェコ・ナチュラル系の究極。
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キング・オブ・アブサン・プラチナ(チェコ産アブサン)
KING OF ABSINTHE PLATINUM 70%
 チェコ・ナチュラル系ビター・アブサン。なんとツジョン濃度110ppmと極端な高濃度。色は薄い黄色。香りはフェンネル、ミント、アルコール、レモン。奥行きはあるがシンプルな香り。口に含むと強いアタック、強い苦み強烈なビリビリ感。チェリー、コリアンダーリーフ。余韻はあまりないが、非常に強い苦みが舌へ残りビリビリ感も強く長く続く。加水しても濁らない。
 舌が痺れるような感覚はトップクラスだが、非常に苦いため好き嫌いは分かれるだろう。

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by bar_absinthe | 2009-10-22 21:46 | アブサン
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リンクウッド16年 キングスバリー・バルデスピノ・へレス・クリーム・オールド・クリーム・カスク
Linkwood 16y Kingsbury's Valdespino's JEREZ CREAM OLD CREAM CASK 46%
 スコットランドのスペイサイドの銘酒、リンクウッド蒸留所の原酒をキングスバリー社が買い取り、シェリーの老舗バルデスピノ社のオールド・クリームと言うシリーズの樽で熟成させてボトリングしたスコッチ・シングル・モルト・ウイスキー。最近は100%シェリー樽熟成品は少なく。しかも、樽の出所がしっかりしているのはこのシリーズぐらいかもしれない。
 香りはスミレ、ホウセンカ、干し草、青リンゴ、チョコレート。澄んだ香り。口に含むとアタックはマイルド、ピート、ムスク、焼き栗、ビターチョコ、味のボディーは重い。余韻はカスタード、チョコレート、ミルクティーの香りが長く続く。
 さすがリンクウッド、優しく華やかで澄んだ香りの蒸留所の特徴のしっかりと出てなおかつ、シェリー樽が味わいを重厚にしている。
ついつい進んでしまう味で、1杯目はニートで、2杯目は贅沢にロックで飲んでみたい一品。

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by bar_absinthe | 2009-10-20 00:29 | 酒うんちく
蓮根に新しくBarが出来たので行ってきました。
今後インドカレーを始める予定だそうです。
写真取り忘れた・・・・近くなので今度行った時に撮ってきます。

Bar Style
三田線蓮根駅徒歩5分
板橋区坂下2-14-14
℡03-5918-9494
定休日:水曜日 pm6:00-am2:00 Lo1:30
酒棚:50種以上
雰囲気:カジュアル・バー
チャージ等:チャージ¥350 サービス料:なし

板橋BAR案内
http://www.absinthe.jp/i-bar.htm
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by bar_absinthe | 2009-10-14 22:46 | BAR放浪記
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モートラック7年 1999 キングスバリー・ザ・セレクション (スコッチ・シングル・モルト・ウイスキー)
Mortlach 7y 1999 Kingsbury's The Selection 43%
 モートラックはスコットランド、スペイサイドのダフタウンにある蒸留所。ここで蒸留された原酒を老舗のボトラーズ、キングスバリー社が熟成ボトリング。ザ・セレクションのシリーズブランドで販売しているスコッチ・シングル・モルト・ウイスキー。モートラックはゲール語で「椀状の窪地」の意味があるらしい。ジョニーウォーカーのキーモルトの一つとして有名。
 香りは、皮、オレンジ、シェリー、レモン、バニラ。口に含むとアタックはやや強く、チョコレート、コーヒー、レモン。味のボディーはかなり重く、甘く苦い。余韻は同じく、オレンジ、ビターチョコの香りが続き、事千代委苦みが残る。少し、加水するとより甘苦い。
 7年モノなのにかなりの熟成感があり重い、ノンチルの為かオールドボトルのような風格まで備わっている。濃いモルトを好む方にお勧め、若年寄な一品。

参照:
参考資料のモルト大全
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by bar_absinthe | 2009-10-13 21:54 | 酒うんちく
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ライム祭り第2段!!ついに国産ライムが入荷しました。
 国産ライムといえば「いわぎ島」の品が有名ですが、何となくレモンに近いライムだったので、他の産地を探した結果、熊本県天草で作っていることが判明。早速地元の農協に電話しまくってみると、農協には登録されていませんでしたが親切に電話番後を教えて頂きようやく発見。去年から取り寄せている国産ライムです。
今年は天候の影響と肥料を有機肥料に替えたため収穫が遅れていると連絡があり、心配していましたがついに入荷しました。去年よりもやや小ぶりですが味と香りは去年以上、凄いライムが届きました。

ちなみに、おまけでグリーンレモンも頂いたので、国産レモンのカクテルも数杯出来ますよ!!


●マスターおすすめ
和風ダイキリー ¥1260(ショート・カクテル)
 日本産のラムと和三盆を使います。

大人のジントニック ¥1050(ロング・カクテル)
 風味の濃いロンドン風のジントニック。

ジャック・ローズ ¥1260 (ショート・カクテル)
 カルヴァドス+グレナデンシロップ+ライム、やや甘口

●ショート・カクテル
マルガリータ ¥1260
 テキーラ+コアントロー+ライムジュース。スノースタイルで
    塩がグラスに付いております。

メキシコ・マルガリータ ¥1260
 コアントローを入れずにアガヴェシロップで甘みを付けた
    マルガリータ。やや甘口

ダイキリー ¥1260
 ラムとライムの組み合わせ。シェイク。やや甘口

ギムレット ¥1260
 ジン+ライムジュース。ジンライムより、繊細な味わいです。

スーズー・ギムレット ¥1260
 黄色いカンパリとも呼ばれるスーズーはリンドウの根を使ったリキュール。

●ロング・カクテル
カイピリーニャ ¥840~(ロック・グラス)
 ライムの実を細かく切って、つぶし、カサーシャorラムを入れ    て作ります。ほんのり甘口。

ジン・ライム(ゴージャス) ¥1260(ロック・グラス)
 ジン+ライム、ビルドで作ります。

カミカゼ ¥1260 (ロック・グラス)
 ウォッカ+ライム+コアントロー。ほんのり甘くアタックが強い。

ジン・リッキー ¥840 (ソーダ・グラス)
 甘くないドライなロングカクテル。

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by bar_absinthe | 2009-10-12 21:26 | 酒うんちく
未輸入の世界のアブサンを紹介するこのコーナー今回はアンドラ公国で作られているアブサン。
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アブサン・ユゲ /ユグト
ABSINTHE HUGET 68%
 アンドラ公国はスペインとフランスの中間にある国で、大きさは石川県の金沢市と同じくらい、タクスヘブンとして有名。
 色は黄緑色、香りはアニス、アルコール、レモンとかなりシンプルな香り。口に含むとアタックは強く、苦みも強い、少しの舌へのビリビリ感。紅茶のような香りと渋み。余韻はあまり無く、苦みとアルコール、アニス、オレンジ。
 加水しても全く濁らない。
 なぜだか海外のアブサンサイトでは非常に評判が悪い。アルコール臭しかしないアルコールの刺激が強すぎる、苦すぎる等々。さんざんな評判なので、覚悟を決めて飲んでみたが、確かにアルコールの刺激が他のアブサンより強く感じるがそんなに酷くはない。感想としてはスペイン系とチェコ系の中間的な味わい。ドライ&ビターなアブサンが好きな方にはお勧め。スイス・フランス系が好きな方は受け入れ辛いだろう。

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by bar_absinthe | 2009-10-08 21:08 | アブサン
ライム祭り!!第一弾。国産ライムに切り替わるため、ライムのカクテル値下げ中。無くなり次第終了。ダイキリー、ギムレット、カミカゼ、マルガリータがお得です。

明日口開けの大物ストラスアイラ1960 46年 ゴードン&マックファイル 40%¥3150

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by bar_absinthe | 2009-10-07 21:46 | 酒うんちく