酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

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奈落の底ビールメニュー

暇なのでビールメニューを改訂中


生ビール/ドラフト
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バス・ペールエール(イギリス)
 イギリスのスタンダードエール。
 他店と大きく違う味わい、都内有数の高品質なバスです。

パイント:約400ml ¥945
ハーフパイント:約200ml ¥577
上面発酵特有の
  フルティーな香りと深い味わい。


びん瓶
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カンナビア ¥840 (ドイツ産、ライトビール)
 大麻原料の怪しいビール。種子等を使用しているので日本でも合法です。
 ご安心ください。 アブサン/ライム/レモン のトッピングできます。
ギネス・サージャー ¥840 (アイルランド)
 黒ビールの代表銘柄、超音波で泡を作り、生に近い味、弱炭酸。

ギネス・フォーリング・エキストラ ¥840 (アイルランド)
 通常のギネスより濃くそして高アルコール。重厚な黒ビール

ヒューガルテン・ホワイト ¥840
 小麦で作られる、やわらかでスパイシーな味わい。ホワイト・エール。
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ホブ・ゴブリン ¥840 (イギリス・チョコレート・ビア)
 麦だけなのにチョコレート味。甘苦黒ビール
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オリジナル・ニガヨモギ・エール・ポール
 世界でもめずらしいホップの代わりにニガヨモギで作ったビール

オリジナル・アブサン・ハーブ・エール
 世界初?20種類以上のハーブで仕込んだホワイトハーブエール。
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デュペル ¥1260 (ベルギー)
 きめ細かい泡立ち、メレンゲのような味わい。悪魔が潜むうまさ?

シメイ ¥945 (ベルギー)
 修道院系の伝統的なベルギービール。

デリリウム ¥1150 (ベルギー)
 アル中の震えという意味のアル中御用達ビール

ギロチン ¥1050  (ベルギー)
 強いアルコールで首が落ちないようご用心

サタン ¥945-(ベルギー)
 悪魔のビールその2

ファロック ¥840 (イギリス・ホワイト・エール)
 ヘザー花が入ったビール、フルーティーで華やかでやわらかい味わい

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デット・ガイ・エール ¥840 (アメリカ)
 死人のビール

モルツ ¥735
 日本の普通のビール中瓶です

グリブジーヌ ¥840 (ベルギー)
 魔女のビール。これぞベルギービール。レア

ルシファー ¥893 (ベルギー)
 非常にめずらしい堕天使のビール。孫悟空?

キリン・フリー ¥420 (ノンアルコール)
 アルコール0%、麦ジュース

ビールカクテル

大人のシャンディー・ガフ ¥1050 /ビール+ジンジャー・ビア
普通のシャンディー・ガフ ¥840  /ビール+ジンジャーエール
レッド・アイ ¥1050 /ビール+トマトJ ホテル風?
ショゴス・ゴージャス ¥1575~/大麻入りビール+アブサン・ショット
ドック・ノーズ ¥1050 /ビール+ジン
カシス・ビアー ¥1050 /ビール+カシス・リキュール
ミント・ビアー ¥1050 /ビールミントリキュール
デビル・ビアー ¥1260 /ビール+ミント+ブランデー
アトミック・ボム(原爆) ¥1260 /ビール+ウイスキー
破滅へのカウントダウン ¥1050 /撃沈用カクテル

http://www.absinthe.jp/beer.htm

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/
アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html
蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://members3.jcom.home.ne.jp/zaky/index.html
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by bar_absinthe | 2010-01-31 23:48 | 酒うんちく

アブサン入門

アブサンの入門的なページを作ってみました。

ペルノー・アブサン68°
キュブラー
ヴェルサント・ラ・ブランシュ

この三本が飲んだことがない人にはお勧めです。
細かい理由などは
http://www.absinthe.jp/a-beginner.html

あとは、余り詳しくなかったアブサン系カクテルもリストアップしてみました。

http://www.absinthe.jp/a-cocktails.html
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イエローパイロット以下は微妙なレシピですが、個人的には
冬はアブサン・ホット・ミルクをよく飲みます。

ちなみに、最近までイエローパイロットを飲んだことがなかったので作ってみましたが・・・・味のハーモニーは良いけど、甘い・・・かなり甘い。アブサンのカクテルはシンプルな方が好きです。

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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by bar_absinthe | 2010-01-28 14:27 | アブサン

アブサンギャラリー更新

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ずいぶんと経ってしまった2007年のアブサン関連の写真をアップしました。
http://www.absinthe.jp/a-photo.html

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by bar_absinthe | 2010-01-27 21:12 | アブサン

<奈落の底>梅酒在庫

日本の代表的なリキュール梅酒、最近はチョウヤが世界進出して、各国で発売されたり、フランス産の梅酒が日本に逆輸入されたり、梅酒専門店が誕生したりと話題が多いリキュールです。

<奈落の底>にもいつのまにか梅酒が増えました。
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ソーダ/ロック/ストレートでどうぞ

THE BAR'
 関西の地ウイスキーメーカーが自社のウイスキーで造った梅酒。

刀梅酒
 梅のスピリッツを使い梅酒を仕込んだという究極の梅酒。

梅酒 1997
 中身は秘密。97年に購入した梅酒

黒糖青梅ソレラ2004
 中身は秘密。オープン以来継ぎ足してきた梅酒。

高千穂梅酒
 リンゴの香りがする不思議な梅酒。

焙煎仕込み梅酒
 ウイスキー樽で貯蔵した梅酒。

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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by bar_absinthe | 2010-01-26 21:11 | 酒うんちく

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オールディ・バーボン
OLDE BOURBON BY J.W.Dant 40%
 アメリカン・ケンタッキー・ストレート・バーボン・ウイスキー。JWダント社製のヘブンヒルバートン原酒、36ヶ月熟成。香りは、オレンジ、焦げた樽、コーン、鉛筆。シンプルなバーボンの香り。アタックはややマイルド、ほどよい甘み、ビターチョコ、カスタード、味のボディーは中くらい。
余韻はわたがし、きな粉、ナッツ、クルミ、ハチミツ。
 低価格な現行品に失われてしまったコクと甘みがほんのりあるちょっと昔のテイストがあるバーボン。

参照:
購入元資料

検索:オールド・バーボン

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by bar_absinthe | 2010-01-17 23:05 | 酒うんちく
今回の紹介はバーボンリキュール。
アメリカで作られるバーボンベースのリキュールです。

カシス・オレンジは男が頼むと・・・なかなか・・辛いですよねー

そこで、バックバーにこの「サザンカンフォート」を見つけたら。

「サザン・オレンジ」を注文しましょう!!

何それ?と周りに言われたらバーボンのリキュールなんだよ
と答えましょう!!なんかカッコ付くでしょ?
トニック割りなどもGOOD!!
中身は、ピーチ味で低アルコール!!

もちろん女性もこの技を使うと「バーボンのリキュール」と言うことでグッと飲んでいる感を演出できます。
※偶に21°以外の度数、40~50°のバージョンがあるのでご注意ください。

<奈落の底>では
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・サザン・コンフォート21°
 桃とバーボンのリキュール。現行の低アルコール版
・サザン・コンフォート40°
 10年以上前に流通していたオールドボトル。
・レッドスタッグ
 バーボンとダークチェリーのリキュール。ドクターペッパー味。

なんかもご用意しております。

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by bar_absinthe | 2010-01-15 01:45 | 酒うんちく
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ロッキー・マウンテン・ランチ15年(バーボン・ウイスキー)
ROCKY MOUNTAIN RANCH 15y 50.5%
色々と謎なアメリカン・バーボン・ウイスキー。
 ロッキー山脈は北米大陸を縦にカナダとアメリカにまたがる山脈でイエローストーン国立公園やロッキーマウンテン国立公園などが含まれる。
ランチは牧場の意味。。アイダホには同名の宿泊施設がある。
表の表記に「SMALL BARREL BOURBON」と奇妙な表記がある
この通りならば通常より小型の樽で熟成させた事になるのだが・・・。
原酒はヘブンヒル系とされることが多いが飲んだ感覚だとより軽い、
フォアローゼスやジムビーム系のような気もする。
ボトルネックに年数表記のシールを貼るセンスだとヘブンヒルの様だが・・・・
購入先資料によると、現在は生産されておらず、倉庫に眠っていたデットストックだとされている。
栓がシリコン栓となっており、90年代後半以降にボトリングされたと推定される。
裏ラベルは無く、表ラベルも非常にシンプルで銘柄と度数・年数、奇妙なスモールバレルバーボン以外の情報は書かれていない。かなり謎な銘柄。

香りは、赤ワイン、アンズ、オレンジ、しばらく経つとバニラ、パイナップル。少し酸味のあるフルーツの香りとバニラの香りが非常に華やか。
口に含むと、アタックはややマイルド、甘みと香りが広がりチョコレート、白檀、クルミ。味わいはややライトボディー。
余韻はやや短いが、ナッツ、コーン、焦がした樽とバーボンらしい。
 ワイン型のボトルに入っているせいなのか?ワイン樽フニッシュのような味わいの軽く非常に華やかなバーボン。まさに、ランチ、表この高い牧場の様な一品。
香りを楽しむならば、ストレートで、軽さと飲みやすさを楽しむならロック、ソーダがお勧め。
ただし水割りにすると軽すぎてスカスカに・・・・。

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by bar_absinthe | 2010-01-13 21:50 | 酒うんちく
今年は、1989年生まれ+1990の1/11生まれまでの方がこの日成人を迎えるので、
1989ビンテージの酒をそろえてみました。
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まずはモルト、
ローズバンク1989 ゴードン&マックファイル・コニサーズチョイス ¥840
ブラッドノック14年1990 シグナトリー ¥840
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ワイン
赤:シャトー・ル・トレフォン 1989 フランスボルドー
白:ポールアンホイザー・アウスレーゼ 1988 ドイツ

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by bar_absinthe | 2010-01-11 01:22 | 酒うんちく
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クーガ5年 09ボトル(バーボン・ウイスキー)
Cougar 5y 2009 37%
 もちろん作っているのはアメリカだがオーストラリア限定販売のバーボン・ウイスキー。酒税の関係か?37度と通常のハードスピリッツよりも低い度数になっている。原酒はローレンスバーグの表記からフォアローゼスと考えられる。クーガはピューマの事。
 香りは赤ワイン、ラズベリー、オレンジ、洋梨、バナナ、梅、プラム。酸味を感じるフルーティーな香り。アタックはマイルドで華やかな香りが広がる味わいは軽くほんのり甘い。ナッツ、パイナップル、プラム、梅。余韻はほどよくさっぱりとプラム、梅、コーン、焦げた樽。
 まるで、ワイン樽に寝かせたようなフルーティーさがあるバーボン。フォアローゼスをよりゴージャス&ライト。
※写真は右が現行の新ボトル。左が旧ボトル。、テイスティングは現行の新ボトルのコメント。

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クーガはオーストラリア限定なので同じ蒸留所フォアローゼス・プレミアム(プラチナ)。


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フォアローゼス以外の華やかなバーボンjを選ぶならば
ヘンリー・マッケンナー正規(フォアローゼス原酒)


バージニア・ジェントルマン


エライジャ・クレイグ18年

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by bar_absinthe | 2010-01-07 22:29 | 酒うんちく
あけましておめでとうございます。
寅年なので虎のお酒をそろえてみました。
今年もよろしくお願い致します。
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by bar_absinthe | 2010-01-02 21:58 | 酒うんちく