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by bar_absinthe

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ライチリキュール

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ライチリキュール
 ライチを使ったリキュール。ディタ、パライソ、詠唱源が有名ですが、<奈落の底>で採用しているのは、貴妃ライチ、コイマンズ・ブルーライチ。そしておまけで、詠唱源ライチ。貴妃ライチを使う理由はライチの肉質的な香りが押さえられ、フルーティーでさわやかな香りが主体、ほのかにマンゴスティンの香りもある。

ちなみにライチのうんちく

日本ではライチの名前の方が普通だがこれは広東語での呼び方らしい。
和名:ライチ/レイシ
漢字:茘枝
英語:Lychee
学名:Litchi chinensis
ムクロジ科の常緑高木の果樹。楊貴妃が好んだ果物として有名、中国南部、台湾、東南アジア、沖縄で育てられている。

ライチ・リキュールのカクテル
楊貴妃
 ショートカクテル。桂花珍酒(キンモクセイ・リキュール)とグレープフルーツ

ライチ・スプモーニ
 グレープフルーツとトニックウォーター
 別名:チャイナ・キスのロングバージョン
 
チャイナブルー
 グレープフルーツとブルーキュラソー。
 トニックウォーターを入れたロングバージョンもある。

チャイナ・キス(ライチグレープ)
 グレープフルーツジュースとの組み合わせ。
 トニックウォーターを入れたロングバージョンもある。

シベリア
 ソルティードックのライチ味版

チャイナ・アイスティー(ライチ・ウーロン)
 烏龍茶との組み合わせ。

キール・インペリアル
 スパークリングワインとの組み合わせ。

太陽の碧
 スパークリングワインとグレープフルーツ。
今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
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越後屋酒店 http://members3.jcom.home.ne.jp/zaky/index.html
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(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。)
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by bar_absinthe | 2010-03-14 22:53 | 酒うんちく
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クリスタル・ヘッド・ウォッカ ¥840
カナダ産のスカルヘッド型ボトル。世界初?本格スカルボトル!!
こんなに凝ったボトルはなかなかありません。
中身は甘く味わい深いウォッカ
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ブローカーズ・ジン ¥735
BROKER'S GIN 40%
ロンドン帽子まで被った生粋のロンドン・ドライタイプ。
スッキリドライなジン。

ドールンカート・ジン
Doornkaat Gin ¥840
西ドイツ時代までジンだったドールンカート。
ウォッカとジンの中間の味わいわずかなジェニパーの香り、あっさりドライ。
現在は完全にコルンになっているためジン表記のドールンカートは非常にレア

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by bar_absinthe | 2010-03-13 20:38 | 酒うんちく
フーデックスで目立ったのがモーリシャスのラム。

日本にはまだ数種類のラムしか輸入されていないが島内には5つの蒸留所があるらしい。

ラ・ブルド
リュムール
マスカレーニュ

など

でドミニカのブースもあったので聞いてみると
ドミニカには多数の蒸留所があるけど大きいところは4つで

バルセロ
ブルーカル
ベルモーデス(BERMUDEZ)
ドン・ロン


さて、聞き取りのため正確な情報ではないけれども、マニアックなラム情報です。
ちなみに奈落の底には
モーリシャス産は「ニューグルーグ」があります。
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by bar_absinthe | 2010-03-09 20:03 | 酒うんちく
オーストリアのまだ未輸入品ヘラーシュミット蒸留酒製造所(Hellerschmid)のアンズリキュール。実はこのリキュール超こだわりの品なんですよ。
どこがこだわりなのかは使われているベースアルコールの事
リキュールはベースのアルコールをスピリッツで造る際はほとんどグレーンスピリッツやニュートラルスピリッツが使われるのです。
一概には言えませんがだいたいのグレードは

通常品
ニュートラル・スピリッツ…原料ノンジャンル
ビート・スピリッツ…砂糖大根
グレーン・スピリッツ…穀物原料
ラム…糖蜜

ややこだわり品
アグリコール・ラム…サトウキビジュース
モルト・スピリッツ…大麦麦芽

こだわり品
ワイン(グレープ)・スピリッツ…ブドウ、ワイン原料

究極
フルーツ・ブランデーベース…同じ果物や原料のアルコールを使う

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今回紹介のヘラーシュミット・オリジナル・アンズ・リキュールはアプリコット・スピリッツを作りそこにアンズを漬け込んだ究極とも言えるリキュール。

サンプル用の瓶しかありませんので3名様のみです。

ちなみに梅酒スピリッツに梅を漬け込んだ究極の梅酒
「刀・梅酒」
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※右から二本目

なんかも奈落の底にはあります。

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by bar_absinthe | 2010-03-09 00:14 | 酒うんちく

テキーラ

まだ日本には未入荷のテキーラたち
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MON1534CRT
MI RANCHO ORO 40%
MI RANCHO REPOSADO 40% 100% AGAVE

MON1555CRT
RANCHO LAJOYA 38% REPOSADO 100% AGAV

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by bar_absinthe | 2010-03-07 19:52 | 酒うんちく
今年もフーデックスに入ってきました。
今年はアブサンを2種類発見。

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カナダ産「Taboo」
 ワイン&モモ、スピリッツ原料、カナダ産のハーブ使用、グランドとプチットのダブルニガヨモギ。ツジョン8~10ppm。
 加水すると濁る。薄緑色の正統派アブサン。根っこ系ハーブの香りが強く、スイスとフランスの中間ぐらい。
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スペインのリキュールメーカー「Teichenne」カラフルさとアニスフレーバーが弱い、スペインらしいアブサン。

Teicenne 70%(Green)
Teicenne 75%(Red)
Teicenne 80%(Blue)
Teicenne 85%(Black)

フーデックスに行き始めて数年経ちますが、フーデックスに出たアブサンは輸入されないという悲しいジンクスが成立しつつありますので、何とか輸入されると嬉しいのですが・・・。

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by bar_absinthe | 2010-03-06 23:52 | 酒うんちく
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プレミアム・ジンの新入荷です。

フィフティ・ポンド・ジン ¥840
ロンドンのテムズ川沿いにある、テムズ蒸留所で18世紀に作られていた同名のジンの復刻品。ジンの時代(1690~1751年)に社会秩序が乱れるほど広がったため、ジンの蒸留所や酒屋に50ポンドという当時にしては高額な免許税がかけられたというのが由来。少量生産で約二日間アルコールに11種類のハーブ・スパイスを漬け込み100年前からの蒸留器で三回蒸留、ボトルナンバー、バッチナンバー、年号入り、なぜか?ボトリングはスペインのサンチェス・ロマテ社。ボトルもこだわっており、当時の旅行鞄に入りやすくするために四角いんだとか。

マーティンミラーズ・ジン ¥735
ロンドンの骨董商と友人が理想のジンを求めて作りあげた
ロンドン・ドライタイプのジン。イングランドで蒸留しアイスランドでブレンド&ボトリング。

参照:購入元資料

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by bar_absinthe | 2010-03-04 00:17 | 酒うんちく