酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

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シュペヒト・ピュア・ゴールド (薬草系リキュール)
SPECHT Pure Gold 40%
 ドイツの有名リキュールメーカーシュペヒト社のゴールド・バッサーの一品。ゴールド・バッサーは16世紀末にドイツ・ダンツィ市で生まれたオレンジピールとアニスを主体にした透明で金粉が入った薬草系リキュール。このゴールド・バッサーを再現したのがピュア・ゴールド。18種類のハーブと金粉のリキュール。味はコアントロー(ホワイトキュラソー)の薬草系といったところ、シナモンやアニス、オレンジの香りがするリキュール。そのまま飲むのもオススメだが、コアントロー代わりに使ったカクテルはひと味違うものに!!。

参照:
世界の名酒辞典。

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/
アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html
蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://members3.jcom.home.ne.jp/zaky/index.html
 蓮根アブサン協会のサイトを見ましたと書くと、6000円以上購入の方、本州地区ならば送料サービス
(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。)
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by bar_absinthe | 2010-04-26 21:13 | 酒うんちく
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キングスバリー・ビクトリアン・ヴァト・デスティラーズ・カスク・マッカラン
Kingsbury VICTORIAN VAT GIN DISTILLERS CASK MACALLAN 47%
(MATURED IN MACALLAN CASK)

キングスバリー・ビクトリアン・ヴァト・デスティラーズ・カスク・カリラ
Kingsbury VICTORIAN VAT GIN DISTILLERS CASK CAOL ILA 47%
(MATURED IN CAOL ILA CASK)

「ウイスキーの空き樽熟成のジンが登場」
 ジェニパーベリーを通常の倍以上入れる、濃いジェニパーベリーの香りが特徴のヴィクトリアン・ヴァット・ジンから新しいシリーズが登場。まだジンが樽売りで売られていた頃の味わいを再現するためにこのジンはほんのりと樽で熟成させてから瓶詰めされる。この熟成樽を今回は有名シングルモルトウィスキーのマッカランとアイラ・モルトのカリラを使用。こんなジンは史上初!?
 どちらもグラスに注いだ香りは通常版やカスクストレングス版よりもジェニパーベリーを強く感じる、口に含むとウイスキーの香りが見え始め、ほどよい感じにマッチしている。カリラの方が余韻の強さがハッキリとしており、ピートが香る。

検索:ビクトリアン・バット/アイラ/マッカラン/カオルイーラ

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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by bar_absinthe | 2010-04-25 22:50 | 酒うんちく

テキーラ祭り

桜のカクテルの次のイベントは「テキーラ」
そこで、お店にない家のボトルをゴッソリ放出。いきなり6本入荷です。

アハ・トロ・ブランコ
アハ・トロ・アネホ
アハ・トロ・ディーヴァ
インパラ・レポサド
チリ・カリエンテ・レポサド
ドニャ・カルロッタ・アガヴェボトル
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合計40種類のテキーラ&メスカルでお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/event.htm

生ハム(ハモン・セラーノ)も新入荷
今回は7.8kgの中型
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by bar_absinthe | 2010-04-12 06:30 | 酒うんちく
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ハーシュ・セレクション28年(バーボン・ウイスキー)
HIRSCH SELECTION 28y 43.4%
 曰く、「バーボンは長期熟成に向かない」そういわれ続けている現在、どんどんライトな方向へ・・・。曰く、「バーボン?樽熟期間が短いからモルトには勝てないんだよ!特に長期熟成のモルトには!」バーボンが大好きでモルトに負けたくない!!無いのか?バーボンには?、そんなお嘆きの兄貴。ついに誕生28年物ですよ!!
ちなみに、バーボンは長期熟成に向かないには理由がある、バーボンは新樽オンリーで作られるので、長期熟成時の自然蒸発分エンジェルシュアのコントロールが難しい。モルトの場合は蒸発率の低い樽に詰め替えたり出来るのでコントロールが可能。だけどバーボンは一発物、さらに、樽から成分が出過ぎて渋くなってしまい、バランスが悪くなる。モルトの場合は樽成分が少ししか出ない古樽へ詰め替えてコンロロールしている。 このためバーボンの長期熟成は蒸発率が低くかつ、美味しく熟成されたまさに奇跡的な樽が必要になる。そのため希少で値も張るのだが・・・・。
 <奈落の底>の長期熟成品は
パピー・ヴァンウィンクル 20年
エヴァンウィリアムス 23年
バーボン・バレー1974 24年
ウィレット 24年
ケンタッキービンテージ1974(25年と10ヶ月)

そして、ついに27年の壁を越えて流通したのがこのハッシュ・セレクション28年。過去にヘブンヒルの28年がリリースされたことがありますが、めちゃくちゃ高額だった模様。

深く熟成された香り、バランスの面ではちょいと渋すぎですがこのレアさを考えれば、些細な問題です。バーボンの可能性が膨らむ味わいです。

つぶやき
「バーボン」も「バーボン」の名前を捨ててでも古樽使って長期熟成品出せばいいのになー。
※古樽に詰め替えたり、新樽を使わないと「バーボン・ウイスキー」とは名乗れなくなってしまうので「アメリカン・ウイスキー」となります。
※最近のアメリカ国内向けアーリタイムスはケンタッキー・ウイスキーでバーボンじゃなくなりました、これは再生樽(古樽)を使っているからですがもしかして、極秘に長期熟成品を開発中なのかも・・・いやそうであって欲しいです。いつの日かアーリタイムス30年とか飲んでみたい!!

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検索:ハッシュ、セレクション・リザーヴ28年、超長期熟成バーボン、バーボンの限界、超古いバーボン

・貧乏で泣きそうなのでアフリエイト

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by bar_absinthe | 2010-04-04 22:59 | 酒うんちく
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アルテミジア・アンジェリーク(スイス・アブサン)
ARTEMISIA ANGELIQUE 68%
 スイス、ヴェルトトラヴェル産の本格アブサン。合成着色料を使わず天然素材のみでうす緑色に仕上げられた本場産の高級アブサン。
 アブサンフリークも納得、グランドアブサン使用、緑色、加水すると濁る、アルコール68度、スイス・ヴェルト・トラ・ヴェル産、ツジョン入りとまさにフリークが語る本物のアブサンにふさわしいスペック。
 アニスの風味を抑え苦みをはっきり出したのが特徴だとか!

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蓮根アブサン協会パートナーショップ /アンジェリークも入荷中!!
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・ひもじいのでアフリエイト


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by bar_absinthe | 2010-04-04 02:20 | アブサン

チャムコス(テキーラ)

チャムコス(テキーラ)
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まだ、数十本しか日本へ輸入されていない貴重な激美味テキーラ。
テキーラ・チャムコス・ブランコ・エスペシャル
TEQUILA CHAMUCOS BLANCO ESPECIAL 40%
テキーラ・チャムコス・アネホ
TEQUILA CHAMUCOS ANEJO 40%
 アガヴェ100%の高級テキーラ。チャムコスは「人をからかう」という意味があるそうだが、ネットの辞書で表示されない。何語なんでしょう?
 他のテキーラと大きく個性があり、非常に美味。

チャムコス社
http://www.tequilachamucos.com/

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チャムコスは現在入手困難なのでテキーラ全体。


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by bar_absinthe | 2010-04-03 20:22 | 酒うんちく