酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

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10年以上前にボトリングされた酒はオールド・ボトルと言われ、当時の味わいと時間が作る複雑さが、今の酒とは一線を画、魅力が存在する。特に、リキュール類は糖分と複雑なエキス分を含むため最も奥深い味に変化した瓶内熟成が体験的できる。

オールドリキュールを沢山集めてみました。
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・ペルノー 推定1940年代
 ペルノー社ではない別会社のペルノー。
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・ピーターヒーリング 推定1980年代
 チェリーヒーリングの前のボトル、人気のチェリーのリキュール
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・ウニクム 推定1970年代
 余り甘くない、不思議な味わい。ひょっとしたらハンガリー動乱期でフランスかイタリアへ疎開している頃のボトリングかもしれないとのこと。

その他50年前のキナリキュール、ジェネピーなどなど20種類取りそろえました。


今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
http://www.absinthe.jp/
アニメ・コミック・映画に出てきた酒&レモンハート・リスト
http://www.absinthe.jp/lemonheart/index.html
蓮根アブサン協会パートナーショップ
越後屋酒店 http://members3.jcom.home.ne.jp/zaky/index.html
 蓮根アブサン協会のサイトを見ましたと書くと、6000円以上購入の方、本州地区ならば送料サービス
(それ以外の地域の方は本州地区分の送料割引。)
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by bar_absinthe | 2010-09-29 20:23 | 酒うんちく

トニック・マニア

秋なので「トニック・ウォーター」のカクテルを始めました。
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★癒し系ジン・トニック(当店スタンダード) ¥735 ★
 トニック・ウォーターを使った最もポピュラーな一品。ゴードン グリーンボトルを使い優しい癒し系の味わいに仕上げました。
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★ハード・ジン・トニック ¥1050 ★
 世界最強度数のブラックウッズリミテッドジン使用。

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★クラシック・ジン・トニック ¥1050 ★
 強いジェニパーの香り、キナの甘い香り、クラシックな英国風ジントニック。

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★サフラン・ジン・トニック ¥840★
 サフランで色づけた、オレンジ色のジンを使い、黄色く仕上げた一品。


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★カリラ・ジン・トニック ¥1050-★
 ほんのりカリラ味のジン・トニック。ヴィクトリアンヴァットカリラカスク使用
★マッカラン・ジントニック ¥1050-★
 ほんのりマッカラン味のジントニック。マッカランカスク使用

★スカイ・ボール ¥1050 ★
 銅マグで作るライムが多めのウォッカトニック。

他にも色々トニックウォーターを使ったカクテルご用意しております。

今宵も<奈落の底>にてお待ちしております。
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by bar_absinthe | 2010-09-28 23:09 | 酒うんちく