酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

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サフラン・ジントニック
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 ジンは無色透明のスピリッツだが、何にでも例外はある,
このガブリエル・ブティエ・サフラン・ジンは名前の通りサフランで色と香りをつけているために
美しいオレンジ色をしている。このジンでジントニックを作るととても美しい黄色いジントニックが出来上がる。

ジン:ガブリエル・ブティエ・サフラン・ジン
レモン
トニックW+ソーダ 7:3

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by bar_absinthe | 2014-04-25 22:37 | ジントニック
ロイヤルネイビー・ジントニック
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 ジンの度数でまれに、57%の少し強めのジンがある。
この度数のジンの一つに長らくイギリス海軍に関係が深い軍港プリマスの名を冠したジン「プリマスネイビーストレングス57%」があった。現在はなぜか輸入がストップしているため同じネイビーストレングスを出しているヘイマンのロイヤルドック57%で作っている。
ほんのりアンゴスチュラビターが入りるため、苦みがあり度数も高い。ライムは絶対に欠かせない。
なぜって?イギリス海軍の強さはライムだったんですよ!

ジン:ヘイマンロイヤルドッグ・ジン57%/ネイビーストレングス
アンゴスチュラビター 1ダッシュ
ライム
トニックW+ソーダ 7:3

ヘイマン・ロイヤルドック
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プリマスネイビーストレングス
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スタンダードのプリマス・ジンで作っても美味い。
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検索:
ヘイマン・ロイヤルダック
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by bar_absinthe | 2014-04-25 02:26 | ジントニック
3年ぐらいを目標に100種類のジントニックを紹介する予定。
「バルセロナ風・ジントニック」
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 もう数年前になってしまったがスペイン、バルセロナでバルめぐりをした際にジントニックを頼むとこのスタイルで出てくることが多かった。トニックウォーターの銘柄はバラバラだったが、なぜか使っているジンはスペイン産ではなくイギリスのボンベイ、サファイアではないボンベイ、通称白ボンベイとレモンの組み合わせだった。結構うまいのです。

ジン:ボンベイ・ジン/白ボンベイ
レモン
トニックW+ソーダ 7:3

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by bar_absinthe | 2014-04-24 02:11 | ジントニック
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シーグラムVO 封帯1968表記/カナディアン・ウイスキー
seagram's V.O. Bot1968 40%
 カナダのウイスキーはとてもなめらかなのが特徴だが、これはさらに46年の瓶熟により素晴らしい味になっている。封帯に年号が降られているので年代もわかりやすいのがカナディアン。オールドボトルはこれだからやめられない。香りはチョコレートのように甘くライトで滑らかだが味はしっかりとコクがある。とっても美味。


オールドボトルはリスク覚悟でオーションで現行品なら
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by bar_absinthe | 2014-04-24 01:38 | カナディアン
3年ぐらいを目標に100種類のジントニックを紹介する予定。
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「クラシック・ジントニック」
味が濃く、ジンの風味も強い。クラシックなジントニック。

ジン:ヴィクトリアンバット・ジン・シングルカスク
キナ・リキュール 1tsp もしくは キナ・ビター 1ダッシュ
ライム
トニックW+ソーダ 8:2
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ジェニパーベリーの香りが強いジンであるヴィクリアンバット・ジン・シングルカスク(赤ラベル)を使用。
緑のラベルのスタンダード品でもOK。
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1910-1950年代風を狙うならばジンはBBR NO.3を使用。
現行で唯一ヘアートニックのような香りを残すジン。

キナリキュールはマルティーニ社は現行は輸入されていないので
オークション品で地道に探すか
現行
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オールドボトル50s
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現行では
キナ・キナ
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もしくは
サンタマリアノヴェラのエルクシール・キナ
シボーナなどのバローロ・キナート

あたりをチョイスする。
※キナビターは入手が不可能に近いので諦めましょう。

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by bar_absinthe | 2014-04-22 22:07 | ジントニック
 3年ぐらいを目標に100種類のジントニックを紹介する予定。まずは第一弾。
<奈落の底>の一番人気、定番ジントニックです。
「癒し系ジントニック」
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優しく、癒しを感じられるような一杯。

ジン:ゴードン・UK/グリーンボトル
ライム
トニックW+ソーダ 7:2

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by bar_absinthe | 2014-04-22 21:26 | ジントニック
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デイ・オブ・ザ・デッド・ビール
 メキシコの死者の日(11月1日、2日)は日本でいうお盆のような期間で家族や友人が故人を偲び、祈りをささげる日。町中に髑髏が沢山飾られるらしいです。一度行ってみたい!!
死者の日をモチーフにしたラベルで左から

ヘーフェバイツェン/IBU12
 華やかバナナの系の小麦系ビールらしく、ほんのり甘い。

ポーター/IBU18
 黒ビール、他のポーターと比べるとドライで甘さを余り感じない。香りはチョコレート系

アンバーエール/IBU30
 濃色系のビールで他のアンバーと比べると色が濃い。

IPA(インディアン・ペール・エール)/IBU83
 苦系ビール、ヘーフェバイツェンのように香りは華やかだが味は苦くインパクトがあるビール。

※IBUは苦みの国際単位
アサヒ・スーパードライ IBU16
キリン・一番搾り IBU21
キリン・ラガー IBU25
サントリー・モルツ IBU21
サッポロ・ヱビス IBU25
ヒューガルテン・ホワイト IBU20~30


<奈落の底>の新しい定番ビールです。

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by bar_absinthe | 2014-04-21 21:15 | ビール
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マゼラン・ジン/フランス産の靑ジン
magellan gin 40%
 フランス産のジンの一つシタデル社が作る青いジンです。
フランス産らしい華やかな香りのジンで青色は天然色で花菖蒲(アイリス)由来、薄い青なのでカクテルにしても色は出にくいですがロックで飲むとおしゃれ。


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by bar_absinthe | 2014-04-20 00:51 | 酒うんちく