酔いどれマスターの裏ページ-酒と食のでろでろな日々-


by bar_absinthe

強炭酸計画

数年前から、以前よりウィルキンソンの炭酸って弱くなったよね?
とバーテンダー仲間やウォッカトニックが好きなお客様で話題にしていた。

男の強炭酸なんて品もあるけど・・・いまいち

もう自作しかない。自分で炭酸を作るのだ!!

ソーダーフォンなどの炭酸メーカーは色々と販売されているがネットの評判を見ると
いまいち強炭酸には足りない。

2号店シエロでは、バーガンというコカコーラ系の炭酸マシーンを導入しているので
メンテナンスの時に最強にして下さい!!と設定上MAXにしてみたけど
結果はイマイチ・・・・

そして、さらなる探索をしていると「ミドポン」で炭酸作りなる方法があることが判明。

ただ、金欠なので予算不足・・・、もやもやとしていましたが4月に消費税が上がるし

雀の涙の貯金を切り崩してとうとう買ってしまいました。

ミドポン(緑色の炭酸ボンベのこと)はBARなので元からあるので

レギュレータ(減圧器) 5気圧対応 0.5MPas
耐圧ホース
PISCO ボールバルブ
MC チェックバルブ ペットボトルの数だけ

その他、5mmドリル、シール材、炭酸用ペットボトルを用意

と結構ハードルは高いが何とかクリアー
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で、作ってみると
結構時間がかかる500ml一本で2分近く降り続ける必要がある
あらかじめ冷蔵庫でよく冷やしておく
常時営業用に用意するのは厳しい。
強炭酸にすると苦みが増す?
強炭酸だと酔いが早い?


とりあえず何回か試してみようと思います。
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by bar_absinthe | 2014-03-06 02:18 | 酒うんちく