フィリップ・ド・ブルゴーニュ・クレーム・ド・カシス(リキュール)
2005年 12月 15日
Philippe de Bourgogne Creme de Casis 20%
先日、バーテンダー仲間でどんなカシスを使ってる?と言う話になりました。そこで人気なのがシャルル・ヴァノーとフィリップ・ド・ブルゴーニュの二つ。そこでどっちが美味い?という話になりフィリップの方がやや多かった。そこで、今回このカシスリキュールを入れてみました。
実際比べてみると、シャルル・ヴァノーの方が香りが豊かだがフリップの方は香りは弱い、味のの違いも16%と20%と違いはあるがフィリップの方が味が濃く濃厚。オレンジジュースに対する発色はどちらも良く、ルジェのような濁りと褐色になるようなことはない。
結論的には、香りのシャルル・ヴァノー、味のフィリップ・・・フィリップにしようかな?
カシス・リキュールは、日本名、黒スグリの実をベースにしたリキュールで酸味と甘みが絶妙。
代表的なカクテルはカシス・オレンジ、カシスソーダ等々
<奈落の底>で極甘ですがカシスをストレートで試してみるのはいかがでしょうか?
シャルル・ヴァノー・クレーム・ド・カシス(カシス・リキュール)(左側空瓶)
CHARLES VANOT Creme de Casis 16%